La Culture

Superficie totale : 30 hectares, plateau et combes inclinées à l'Est entre 140 et 190 mètres d'altitude.
Pendant l'hiver les vignes servent de pâturages à un troupeau d’ovins.
Utilisation des bois de nos plus vieilles vignes pour garder la typicité.
Taille pour obtenir un rendement limité, la moitié de ce qui est autorisé dans l'appellation.
Labour des terres au printemps, utilisation de soufre en poudre et de cuivre à faibles doses.
Age moyen des vignes : 35/40 ans.
Densité : 4000 à 6700 pieds/hectare, certaines sont palissées d'autres non (gobelet languedocien).
Cépage : Syrah, carignan, grenache noir et mourvèdre pour le rouge, grenache blanc, rolle et roussanne pour le blanc.
Rendement 25 hectos /hectare.
Nombre de bouteilles : entre 60 et 70000 bouteilles.
Agriculture biologique certifiée Bio EU et NOP.